Page 106 - kayseri_mutfagi
P. 106
Geçmi ş t en Ge l eceğ e
KA Y SERİ MUTF A ĞI
Yeşil Mercimek Çorbası
Yeşil mercimekleri yıkayın.
MALZEMELER
1 su bardağı yeşil mercimek Bir tencereye alıp, sıcak su ilave ederek mercimekler yumuşa-
2 yemek kaşığı el kesimi erişte yıncaya kadar haşlayıp süzün.
6 bardak su Tereyağı ve zeytinyağını çorba tenceresine ilave edin.
1 adet kuru soğan İnce kıyılmış soğanları kavurun.
1 çorba kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı Salça, tuz ve toz biberi ilave edip 6 bardak sıcak su ile kaynatın.
1/2 çay bardağı zeytinyağı Mercimekleri ve erişteleri kaynayan çorba suyuna ilave ederek
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber pişirin.
1 çay kaşığı tuz
15 dakika kısık ateşte pişirip servis edin.
106
