Page 120 - kayseri_mutfagi
P. 120
Geçmi ş t en Ge l eceğ e
KA Y SERİ MUTF A ĞI
Üzümlü Gerdan
Yarmayı bir gece önce sıcak suya ıslayın.
MALZEMELER
1 kg koyun gerdanı Suda açılan yarmayı süzüp yıkayın.
1 su bardağı yarma Yarmanın üzerine temizlenen gerdanı, tuzu, salçayı ve suyu
1 çay bardağı kuş üzümü ekleyerek en az 1 saat pişirin.
5 yemek kaşığı tereyağı Üzerine kuş üzümünü ilave edip 15 dakika daha pişirin.
4 bardak su
2 yemek kaşığı biber salçası 10 dakika dinlendirip servis edin.
1 çay kaşığı tuz
120
