Page 184 - Kayseri Ansiklopedisi Cilt 1

186 / BAĞ KAYSER‹ ANS‹KLOPED‹S‹

l›k ta d›r. Bağ c› lar, ak şam la r› bağ la r› na gi -
dip sa bahları da ken te dö ner ler. Oto mo -
bil kul la n› m› yay g›n laş ma dan ön ce bu gi -
diş-ge liş bi nek hay van la r› ve ara ba lar la
ya p› l›r d›. Ba ğa gö çen ai le ler de ki ka d›n -
lar, ço cuk lar ve yaş la r› iler le miş olan er -
kek ler bağ da ka l›r, ken te pek in mez; iş
gö re cek yaş ta ki er kek ler ise her gün dü -
zen li ola rak iş le ri ne gi dip gelir ler di.
Kay se ri’de ki bağ la r›n bü yük bir bö lü mü
Er ci yes Da ğ›’n›n ku zey etek le ri ne yer leş -
miş tir. Se rin ku zey rüz gâr la r› na aç›k olan
bu bağ lar, yük sek te, kent man za ra s› na
dö nük, ge rek ko num la r› ge rek ta sa r›m
bi çim le riy le il ginç yer le şim ler dir. Er ci -
yes’e ve ona ya k›n olan Ali Da ğ›, Ha san
Bağlardan şehir görünümü Da ğ› ve Y› lan l› Da ğ› gi bi dağ la r›n, K› z›l -
te pe, Kü çük K› z›l te pe gi bi te pe le rin üst -
İli bağ c› l›k ve mey ve ci lik ko nu sun da bü - le ri ne ve ya etek le ri ne ku ru lan bağ la ra ek
yük bir ge ri le me gös ter miş, bağ ve bah çe - ola rak ken tin ku ze yin de Er ki let, ku zey -
le ri nin ço ğu nu kay bet miş tir. do ğu sun da Ge si, do ğu sun da Ger mir gi bi
yer le şim mer kez le rin de de bağ lar var d›r.
Bağ-bah çe Ol duk ça ge niş alan la ra ya y› lan, pey za j›
Kay se ri’de ki bağ lar, hem bağ hem bah çe ve ko nut mi ma ri siy le ün lü olan bu bağ -
gi bi dü şü nül me li dir; her ba ğ›n için de lar, Kay se ri kül tür ve folk lo ru na çe şit li
üzüm kü tük le riy le bir lik te mut la ka mey - şe kil ler de gir miş tir.
ve ağaç la r› da bu lu nur. Ana ürün üzüm - Kay se ri bağ alan la r› n›n to poğ ra fik ya p› s›
dür; an cak ai le eko no mi si ne da ya l› ge le - çok ha re ket li ve zen gin dir. Vol ka nik olu -
nek sel dü zen de, bağ lar da ge nel ola rak, şum lar yer yer sert ve güç lü form la r›n or -
di ğer mey ve ler de ye tiş ti ri lir. Bu mey ve le - ta ya ç›k ma s› na, il ginç te pe le rin, va di le -
rin ço ğu, ki raz, viş ne, el ma, ar mut, erik, rin, dra ma tik ka ya l›k la r›n oluş ma s› na ne -
ka y› s›, şef ta li, ba dem (yörede adıyaman) den ol muş tur. Ara zi k› sa me sa fe ler de bi -
gi bi ba har ve yaz ay la r›n da ol gun la şan ve le çok ha re ket li ve renk li ola bi lir; bu da
tü ke ti len tür den dir. Ay r› ca, son ba har da her bağ ala n› na ken di ne öz gü bir ka rak -
ol gun la şan iğ de, ce viz, ay va, k›ş l›k el ma, ter ve gü zel lik ve rir. Bağ la r›n bü yük ço -
ar mut, muş mu la gi bi mey ve ler de var d›r. ğun lu ğu Er ci yes’i gö rür ve çoğu bir den
Bun la r›n bir bö lü mü ta ze ta ze ye nip tü - faz la va di, ova, te pe ve ufuk man za ra s› na
ke ti lir, bir bö lü müy se ku ru tu la rak ve ya sa hip tir. Kent ten uzak la ş›p yük sek le re
baş ka şe kil ler de k›ş için sak la n›r. Su yu doğ ru ç›k t›k ça bağ la r›n man za ra la r› da ha
olan bağ lar da, me rak l› olan lar her tür lü da gü zel le şir, gö rüş aç› la r› ge niş ler, do -
seb ze yi ye tiş ti re bi lir. Yaz son la r›n da ki en ğay la et ki le şim le ri ve gör sel zen gin lik le ri
önem li fa ali yet üzüm ler le il gi li dir. Ta ze ar tar.
ta ze yen di ği gi bi, ku ru tu lur, sir ke si, ş› ra s›, Kay se ri Bağ la r›’ n›n ku zey den gü ne ye, ba -
pek me zi ya p› l›r. Ai le ler ken te göç me den t› dan do ğu ya doğ ru ad›m ad›m s› ra lan -
ön ce bağ la r›n da bu lu nan bü tün ürün le ri ma s› ka ba ca şöy le dir: Am bar Bağ la r›, Saz
herhangi bir şekilde de ğer len di rirler; Bağ la r›, Y› lan l› Bağ la r›, Ya z› Bağ la r›,
ken te gö çer ken bağ lar da hiç mey ve, seb - Mah rum lar, Ak ka ya, Ku lak l›, Ku yu cak,
ze ve ya üzüm kal maz. Çağ şak (Ça ar şak), Çal d›r gan, Ka ya di bi,
Ker gah, Eğ ri bu cak, Es ki şe hir, ‹ne cik,
Bağ alan la rı Bel ba ş›, Ga vur çu ku ru, Ka ra ka ya, Be yen -
Kay se ri bağ la r›, ken te 3 ila 10 km uzak - dik, Kö şe be yen dik, Ak ya z› (Ağ ya z›), Ha -