Page 391 - kayseride_ticaret_ve_sanayi

Kayseri’de Ticaret ve Sanayi
Türkiye genelinde, 2003 yılı verilerine göre avcılık yoluyla elde edilen sazan üreti-
minde 19. sırada bulunan Kayseri, 2009 yılında (geçici veri) 20. sırada yer almaktadır.
Kayseri’de yetiştiricilik yoluyla yapılan su ürünleri üretimi incelendiğinde, alabalık
yetiştiriciliği yapıldığı ve alabalık yetiştiriciliğinin yıllar itibariyle önemli ölçüde arttığı
görülmektedir. Yamula ve Bahçecik baraj gölünde bol miktarda alabalık, levrek, sazan
ve aynalı sazan üretilmektedir.

Yamula Barajı da Türkiye’de iç sularda balık yetiştiriciliğine başlandıktan sonra önemli
bir ticari saha haline geldi. Buradaki yüksek kapasiteli balık çiftlikleri oluşmaya başladı.
Barajdaki toplam alabalık ve somon üretimi kapasitesinin 33 bin ton olduğunu söyleni-
yor. Şu anda Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın desteği ve projelendirmesi sonucu
irili ufaklı çok sayıda alabalık çiftliği var. Buradaki üretim tıpkı Ege sahillerinde olduğu
gibi “kafes ağ” sistemi ile yapılıyor. Denizdeki üretimden tek farkı suyun ve yetiştirilen
balığın niteliği. Denizde aynı yöntemlerle çupra ve levrek üretiliyor, gölde ise alabalık.
Balık yetiştiricileri için son aşama, balıkların ağlardan alınıp buzda şoklanarak paket-
lenmesi. Bunun için özel olarak tasarlanan kamyonların her biri 10 ton alabalık alıyor.
Vinç yardımıyla kafes içindeki balıklar alınıp kamyondaki tanklara taşınıyor. Burada
buzlu suya konan balıklar şoklanıyor, daha sonra da işleneceği fabrikalara götürülüyor.
Alabalığın büyük bölümü ihraç ediliyor, bir kısmı da iç tüketim için pazara çıkıyor.
TÜİK verilerine göre 2003 ve 2009 yıllarında (geçici veri), Türkiye genelinde alabalık
(iç su) üretiminde Kayseri ili 3. sırada yer almaktadır.

Kayseri Su Ürünleri (2013, adet, ton/yıl, adet/yıl)

Su ürünleri Miktar
İşletme Sayısı 57
Faal İşletme Sayısı 56
Proje Kapasitesi (toplam) 24.068
Proje Üretim (toplam) 7.703
Yavru Alabalık Üretim Kapasitesi 73.720.000
Yavru Alabalık Üretim Miktarı 55.183.971
Kaynak: Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü

391